美味しいブリの選び方、食べ方は?
美味しいブリの選び方は?
ブリ漁師 中田洋助さん:
「ブリは切り身の状態で売ってると思うんですけど、
皮の色を見て頂ければ、
お好みのブリを選べるかなと思います。
ブリの切り身の状態で、皮が青色の部分は、
ブリの背中側の部分になるので、
身が締まっていて味が「サッパリ」してるんですよ」
ブリ漁師 中田洋助さん:
「ブリのお腹側は、切り身の皮は真っ白なので、
その白い切り身は脂がたっぷりと」
ブリ漁師 中田洋助さんは、
「お好みに合わせて好きな方を買って下さい」
ブリの皮が青色:
味がさっぱり
ブリの皮が白色:
こってり
というわけですね。
美味しいブリの食べ方は?
スタジオで「のと寒ぶり」を食べ比べ!
ブリ漁師 中田洋助さんおススメ、
美味しいブリの食べ方
ブリ漁師 中田洋助さん:
「やっぱり寒ブリは、刺身が一番ですね」
ブリ漁師 中田洋助さんが獲った寒ブリをスタジオで試食
一匹最高10万円以上する、
ブリ漁師 中田洋助さんが獲った「のと寒ぶり」が登場
皮が白いブリ
ブリの脂身がこってり、まろやかです。
白皮の方は腹側、つまり脂がのって「こってり」としているので、
大根おろしを付けて食べてみると、
脂の旨みがありながら、さっぱりとした味わい。
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