塩レモン、めざましテレビ 2014年6月6日放送から
ココ調、塩レモンの作り方です。
めざましテレビ、塩レモンの作り方基本編
それではいってみましょう。
めざましテレビの指南役は、
管理栄養士、柴田真希さんです。
モロッコで使われてきた、
料理の香り付けに使われるレモンを塩漬けにした調味料、
それが塩レモン。
日本では次世代の調味料として注目を集めています。
熟成すると、塩味に角がとれて、
まろやかな「うま味」になると言われています。
塩レモン人気のポイント
簡単に作れる「手軽さ」 幅広く使える「万能調味料」
それでは、塩レモン作り、スタートです。
めざましテレビの塩レモンレシピは、
・国産レモン 5個 ・塩(粗塩) 75g~100g
・保存用のビン 750ml
レモンの表面を洗って水気を拭き取ります
レモンは皮ごと使うので、表面をよく洗って 水気を拭き取ります。
保存用のビンを、熱湯などで消毒します
手でレモンを入れ込んでいくので、
ビンは間口が広いタイプがおすすめです。
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