ZIP、塩レモンの作り方、正しいレシピ【画像付】

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話題の塩レモン、ZIP、2014年6月12日放送から、
「家庭で簡単【塩レモンの作り方】」 をお送りします。

画像付きで分かりやすくご説明します。
話題の手作り調味料、塩レモンの作り方、基本編です。

今回の指南役は、料理研究家の高橋雅子さん。
塩レモンのレシピ本を出版しています。

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塩レモンって?

塩レモンは、もともとモロッコの代表料理である「タジン」という、
蒸し鍋料理に使われてきました。

ZIP 塩レモン

さわやかなレモンの香りとコクのある塩味が、
いつもの慣れた料理をさらに美味しく引き立ててくれます。

基本はレモンを塩に漬けて熟成させるだけなのですが、
けっこう失敗するケースが多いみたいです。

塩レモン、成功するコツ

成功のコツは、塩の分量

この「塩の分量」を間違えるケースが、
多く見受けられるようです。

たいていは、塩の量が多すぎるのが、
塩レモン作成失敗の原因です。

塩レモン、食べごろの時期は?

また、レモンを塩に漬けてから1ヶ月間は寝かせる、
というのが一般的なレシピになりますが、
レモンの切り方を工夫することで、
10日~2週間ほどで食べごろになります。

次のページに続きます。
「ZIP、塩レモン作成レシピ」

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